vin fiert

Vin fiert fără alcool – pentru toată familia ta

Serile lungi și răcoaroase te copleșesc cu atmosfera lor caldă, alături de tradiționalul vin fiert. Și da, știu că mulți se abțin de la această băutură delicioasă pentru că doresc să evite alcoolul.

Am o veste bună și sunt nerăbdătoare să o împărtășesc și ție. Am inventat varianta  de VIN FIERT FĂRĂ ALCOOL, potrivită și pentru cei mici ai casei! În plus, fiind acum în plin sezon de viroze, cu toții știm de la buneii noștri despre efectele tămăduitoare ale vinului fiert.

Cu arome de portocală și scorțișoară, de la prima încercare, a devenit una dintre băuturile calde preferate ale familiei mele!

Pentru rețeta de vin fiert fără alcool, ai nevoie de următoarele ingrediente:

  • Suc de struguri negri proaspăt, presat la rece
  • Felii de portocale de sezon
  • Felii de pere
  • 1-2 bețișoare de scorțișoară
  • Răchițele.

Vinul fiert se prepară rapid, urmând următorii pași:

Pasul 1. Sucul de struguri se încălzește, nu e nevoie să dea în fiert.

Pasul 2. Adaugi bețișoarele de scorțișoară, feliile de portocală și răchițelele, continuând să încălzești, la foc mic, pentru a împrieteni aromele ingredientelor.

Pasul 3. Când simți că aromele de portocală și scorțișoară devin mai persistente, adaugă și feliile de pere. Acestea se vor înmuia mai rapid și dau nota finală băuturii, care bănuiesc că deja a strâns familia în jurul tău, cu cănițele gata pregătite.

Atenție!

Nu e nevoie de a adăuga orice fel de îndulcitori, deoarece sucul proaspăt de struguri este dulceag, mai ales când e combinat cu portocalele dulci.

Bine de știut:

Sucul proaspăt de struguri este un detoxificant bogat în vitaminele K, A și C cu proprietăți unice antioxidante, antibacteriene și antivirale. Ce poate fi mai benefic, decât un remineralizant natural pentru copii tăi, în toiul iernii?

Portocalele sunt bogate în fibre pentru o digestie ușoară, carotenoide pentru sănătatea ochilor și reglează nivelul de zahăr în organism. În plin sezon de viroze, sunt o sursă inegalabilă de vitamina C, atât de necesară sistemul nostru imunitar.

Scorțișoara, bogată în fosfor și fier, scade glicemia, ameliorează migrenele și îmbunătățește memoria. Consumată conștiincios, este antioxidantă și antibacteriană, care asemeni celorlalte ingrediente – întărește sistemul imunitar.

Perele sunt fructe sățioase, și asemeni portocalelor – sunt bogate in fibre, au mai puține calorii și sunt inamicul diareii și constipației, în același timp. Au vitamina C și chiar contribuie la creșterea unui păr strălucitor și puternic.

Răchițelele, sunt fructe de pădure foarte sănătoase, folosite des în tratamente medicinale pentru reglarea colesterolului, a gingiilor inflamate, îmbunătățirea memoriei și în tratarea răcelilor.

Pregătește acest vin fiert fără alcool și nu ezita să scrii mai jos, în comentarii, cum ți-a părut!

olivie

Salata Olivie – vedeta meselor de sărbătoare în stil vegan!

Cunoscută în bucătăria internațională sub denumirea de Salată La Russe, aperitivul este recomandat de fanii bucătăriei rusești, pentru cantitatea imensă de vitamine și sațietatea de invidiat, în perioada iernilor lungi tipice regiunii cu ierni adevărate!

La Biorganic Raw Cafe, am adaptat rețeta originală de Olivie și am înlocuit cu succes o mare parte din ingrediente.

Ingrediente pentru Olivie vegan:

  • avocado
  • cartofi fierți
  • morcovi fierți
  • mazăre verde proaspătă înghețată (conservată)
  • castraveți murați
  • maioneză vegană
  • sare de Himalaya

Este o salată pe care o prepari rapid, odată ce ai pregătit la îndemână toate ingredientele.

Pasul 1. Taie toate ingredientele, cu excepția maionezei și mazării, desigur, în cubulețe mari sau mici – cum e mai comod pentru tine.

Pasul 2. Amestecă cu mazărea dezghețată (sau conservată, dacă ți-e mai la îndemână) și asezonează cu puțină sare de Himalaya, pentru a intensifica gustul.

Pasul 3. Adaugă maioneza vegană, în cantitatea dorită de tine și Voila – salata este gata!

Vezi pregătirea salatei Olivie pas cu pas în acest video:

Hai să vedem care sunt beneficiile fiecărui ingredient în parte:

  1. Avocado

Fructul de avocado dă nota de finețe oricărei rețete, prin textura sa cremoasă, hidratează și revitalizează organismul, conține acid folic, vitaminele A, B6, B12, C, D, E și K, Omega 3, dar și îmbunătățește memoria, conferă elasticitate pielii și conferă strălucire părului.

  1. Cartoful

Deși sunt considerați o sursă nesănătoasă de carbohidrați, iată ca în această salată aduc un echilibru ideal de fibre, fier, fosfor și calciu necesar pentru o digestie balansată.

  1. Morcovul

Leguma rădăcinoasă preferată de copii, mai ales în stare crudă, morcovul este o sursă unică de beta-caroten, care transformat în vitamina A de ficat, este benefic pentru îmbunătățirea vederii, reproducerii și creștere armonioasă a organismului tău.

  1. Mazăre verde proaspătă înghețată (conservată)

Mazărea verde, comparativ cu celelalte ingrediente, mai conține și potasiu, zinc și seleniu. Are proprietăți antioxidante, anti-inflamatorii, reduce riscul de hiperglicemie și diabet.

  1. Castraveți murați

Castraveții murați, ca și orice murătură veritabilă, joacă un rol important în stimularea imunității, a digestiei balansate și previne îmbătrânirea celulelor.

  1. Maioneză vegană

Sosul indispensabil al salatelor – în variantă vegană îl prepari în 5 minute in blender din ulei de măsline , lapte de soia, suc de lămâie, muștar(după preferințele fiecăruia) și sare. Beneficiul? E sănătate la pachet!

Sperăm să-ți placă varianta noastră de Olivie și să te bucuri de o salată vegană – fără carne, ouă sau produse lactate. Vezi și alte rețete sănătoase de la Biorganic pe acest link.

Nu uita că la Biorganic Raw Cafe, găsești salata Olivie Vegană, pe tot parcursul iernii!

Te așteptăm cu drag!

lasagna

Lasagna Raw Vegană – deliciul siluetei tale

Ce poate fi mai gustos decât o lasagna suculentă, cu un miros ameţitor de busuioc preparată după rețeta direct din bucătăria BIOrganic?! Nu-ţi fă prea multe griji pentru siluetă, deoarece e o lasagna raw vegană, în culori apetisante și din ingrediente homemade ideal echilibrate pentru o experiență de repetat. Accepți provocarea noastră?

Ingredientele necesare pentru o lasagna raw vegană delicioasă:

  • 200 gr felii medii dovlecel
  • sos de roșii homemade
  • sos pesto homemade
  • brânzică de caju homemade

Sosurile homemade au o aromă specifică preparatelor de casă și te face să simți gustul fiecărui ingredient pe care îl conține, fie gusul ușor picant al piperului proaspăt măcinat, aroma îmbătătoare a frunzelor de busuioc sau gustul stringent al lămâii. Prepararea sosurilor și a brânzicii este foarte simplă, din moment ce ai toate ingredientele pregătite. Vezi mai jos care este secretul fiecărui sos.

Pentru sosul de roşii:

  • 200 gr roșii cherry
  • 50 gr zahăr de cocos
  • 20 gr sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 20 gr piper
  • 40 gr fulgi de drojdie

 

Pentru sosul pesto:

  • 200 gr busuioc proaspăt
  • 70 gr seminţe de pin
  • 50 gr usturoi
  • 20 gr sare roz
  • 3 linguri ulei de măsline

 

Pentru brânzică de caju:

  • 100 gr caju hidratat
  • 20 gr fulgi de drojdii
  • 60 ml apă
  • 7 ml suc de lămâie
  • 3 gr sare roz

 

Nu te speria de multitudinea de ingrediente. Lasagna vegană o prepari fără coacere sau timp de așteptare să se împrietenească mirodeniile. Urmezi pașii de mai jos și treci imediat la degustare – nu va râmâne nimic în farfurie. Garantăm!

Pasul 1. Pentru sosul de roşii, sosul pesto și brânzica de caju mixează toate ingredientele în blender şi pune sosurile obţinute în recipiente din sticlă, închise ermetic.

Pasul 2. Când toate cele necesare sunt gata, preparate, urmează asamblarea lasagnei. Pune o felie de dovlecel pe o farfurie şi unge cu sos pesto, apoi mai pune una deasupra, pe care  ungi cu sos de roşii, urmează una peste care se pune brânzică de caju.

Pasul 3. Ultima felie de dovlecel, deasupra, stropeşti-o cu ulei de măsline. Decorează lasagna cu o frunză de busuioc sau orice te inspiră la moment.

lasagna

Vrei să impresionezi pe cei dragi cu o cină originală sau poate vrei să convingi copiii să se deconecteze de la gadgeturi, pentru aventuri în bucătărie? Prepară cu drag și zâmbete o lasagna în varianta raw vegană.

Biorganic Raw Cafe are grijă de sănătatea ta și a celor dragi ție!

 

fudge

Fudge raw vegan cu scorțișoară – rețeta plăcerii

Ce zici de un Fudge vegan cu scorțișoară, cacao  în varianta raw?

Desertul fudge cu scorțișoară și cacao din rețeta de mai jos, are o textură mai solidă, ca ciocolata, comparativ cu cele obișnuite. Varianta vegană oferă un desert mult mai sănătos, cu puține calorii, perfect pentru iubitorii de dulce. Nu conține gluten,  zahăr, lactate, îndulcitori sau conservanți artificiali.

 Se topește în gură, într-o explozie de arome afrodiziace.

Știi cu exactitate ce ingrediente are, iar cu un robot de bucătărie și câteva ore de timp pentru altceva, cât stă la frigider – ai preparat cel mai apetisant desert. Vezi mai jos ingredientele necesare:

Ingrediente:

  1. 1 pahar ulei de cocos topit
  2. 1 pahar unt de migdale
  3. 1/4 pahar cacao praf raw
  4. 1 lingură proteine pudră de orez
  5. 1/4 linguriță scorțișoară praf
  6. 1/4 linguriță extract de vanilie
  7. 5 picături aromă de cireșe

Cred că mai mult durează să speli mixerul, decât să combini ingredientele. Vezi cât de simplu e să faci un desert, fără fierbere, în doar 3 pași rapizi:

 Pasul 1. Amestecă cu grijă toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau un mixer închis, până obții o pastă omogenă.

Pasul 2. Pune compoziția în formele dorite (eu am optat pentru forma din silicon tip ciocolată tabletă) și lași la frigider pentru 3-4 ore să se întărească. Poți pune și într-o tavă tapetată cu hârtie și unt de midgale, iar după ce s-a răcit, o tai sau o rupi  în bucăți. Formele mici din silicon pentru ciocolată sau gheață sunt și ele practice.

Pasul 3. Eu am ornat desertul cu petale de trandafir comestibil, dar nu există o regulă strictă să ornezi un desert, nu? Ce zici de migdale, cocos sau alune? Tu ce preferi?

Vezi rețeta video aici să vezi cât este de simplu:

 

Fudge -ul vegan îl păstrezi cel mai bine, într-un container la frigider, deoarece uleiul de cocos, are tendința de a se înmuia și desertul își pierde din fermitate. Dar, rezistă bine o oră, două la temperatura camerei, cât își așteaptă rândul pe masă.

Rețeta este simplă, și chiar dacă are puține ingrediente și pași de urmat, pentru a-l prepara, e nevoie de delicatețe, precizie și atenție. Prepararea oricărei rețete în varianta raw – fără foc, înseamnă doza maximă de nutrienți a fiecărui ingredient, fără pierderea vitaminelor și mineralelor, în procesul de preparare termică.

Dacă ai încercat și tu să gătești acest desert, mi-ar plăcea să aflu părerea ta!

mousse

Mousse de avocado și ciocolată – fără zahăr sau lactate

Raw-vegană, cremoasă, cu gust de ciocolată și fructe proaspete, aceasta rețetă, în mod sigur etichetează cu „mai vreau” orice masă în familie. Ai mousse cu avocado și ciocolată preparat fără foc, fără gluten, fără lapte de origine animală, fără zahăr, aditivi sau conservanți dăunători, în timp record!

Textura cremoasă este oferită de preaiubitul avocado, iar dulceața vine de la fructele de pădure și căpșunile dulci. Efectul de ciocolată, l-am obținut simplu – prin pudra de cacao și cea de roșcov. Laptele de migdale și pasta de alune vin cu aportul propriu: gustul lor de neînlocuit.

Deoarece dietele vegane sunt o binecuvântare pentru persoanele cu intoleranță la lactate sau gluten. În această rețetă vei folosi o cantitate controlată de cacao și roșcova bio, ca să obții gustul ciocolatei. Ciocolata neagră din comerț poate conține urme de lactate și gluten de pe banda de fabricare/  împachetare. Vezi ce ingrediente am folosit:

Ingrediente:

  • 2 linguri pastă de alune
  • 1 avocado mare copt
  • 1 pahar fructe de pădure proaspete (sau înghețate)
  • ½ pahar căpșuni proaspete (sau înghețate)
  • 1 pahar lapte de migdale
  • 1 lingură pudră de roșcov
  • 1 lingură Pudră de cacao

Rapid mixezi ingredientele în blender și repartizezi compoziția în pahare. Ornează cu 2-3 fructe  la alegere și bucură-te de nuanțele verii într-un pahar!

Vezi rețeta video aici: 

https://www.youtube.com/watch?v=qf_AAkENVI4&feature=youtu.be&fbclid=IwAR02Xzzc2ZTiUvTNkcdq0UOiLbVkkPAerLWCCFzoF8j6xjQHYN0qwfYW0GY

 

Apropo, hai să îți povestesc despre acest ingredient dulce, care este popular în cofetării.

Pudra de roșcov derivă din boabele păstăilor copacului de roșcova, care astăzi crește doar în plantații ecologice, în zonele Mării Mediterane. E un agent de îngroșare sănătos și natural 100%, dar și un excelent substituent al pudrei de cacao, are aceleași proprietăți de ciocolată, ca și pudra de cacao.

A fost folosită inițial în medicina tradițională pentru proprietățile sale terapeutice:

  • astringente – absoarbe toxinele microbiene;
  • pulberea de roșcov este utilizată și împotriva diareii și gastritei;
  • guma de carob – populară în curele de remodelare a siluetei, deoarece oferă senzația de sațietate.

Pentru mai multe delicii, te așteptăm acasă la Biorganic Raw Cafe, din str. M. Eminescu, 39.