vegan

De ce toamna este anotimpul când poți fi și tu vegan!

Știi oare cât noroc avem noi ca martori ai toamnelor adevărate? Toamna este regina peisajelor care îți opresc respirația, iar grădinile încărcate răsfață cu gusturile și aromele ei. Toamna abundă grădinile și piețele cu fructe și legume. Poți să te faci și vegan, dacă vrei să le încerci pe toate.

Cele mai populare bunătăți ale toamnei care pot fi gătite și altfel, în mod vegan, după gustul fiecăruia, sunt dovleacul, sfecla roșie, rodiile, ciupercile, gutuile, merele.

Dovleacul devine vedeta sezonului în ultimii ani și găsim dovleac în diferite forme, texturi și nuanțe de portocaliu. Folosit de către bunicile noastre pentru tradiționalele plăcinte și dovleac fiert, astăzi are o varietate infinită de rețete: tarte, prăjituri, brioșe, supe, paste raw, salate, chiar și pâine.

vegan

Sfecla roșie crudă sau fiartă a rămas de-a lungul anilor alegerea nr. 1 pentru salate, e vitalitate, iar sucul e demențial.

Perele pot folosi și ca ingredient în salată cu rucola. Da! Dar ce gustoșenie… mmm!

Rodiile în salată? Jamie Oliver te învață și cum s-o dezghioci rapid. Dar nuanța de roșu purpuriu într-o salată cu nuanțe de verde e magnifică. Gustul e o explozie!

Strugurii ne duc cu gândul la müsli, ronțăieli sau niște bulinuțe mustoase în tartine.

vegan

Gutuie... galbenă gutuie… o adorăm coaptă cu scorțișoară sau în tocănițe.

Vinetele sunt legumele simplu de copt la foc și cu ușurință le împrietenești cu roșii, ardei și ceapă, sau maioneză vegană și usturoi, într-o salată suculentă.

Prazul îți oferă gustul de mijloc între usturoi și ceapă. Aici chiar poți să afirmi și câștigi: “nici  usturoi n-am mâncat…”,  că doar ai mâncat praz, nu?

Ciupercile cu mare succes înlocuiesc carnea. În viziunea unora, desigur. Prăjite, coapte, crude, feliate, umplute, întregi, salate, supe, sosuri…tu cum le preferi?

Cartofii știm să îi gătim rapid și diversificat. Sunt răspunsul evident la întrebarea “Ce mai gătim gustos astăzi?” Dar știai că și japonezii au o multitudine de rețete pentru această legumă? Și sunt delicioase.

Rădăcina de țelină este cea care dă tonul supelor, ciorbelor și transformă salatele cu morcov,nuci sau sfeclă roșie în adevărate vedete ale mesei de sărbătoare.

Păstârnacul proaspăt adăugat salatelor, fiert sau la cuptor este aromat și foarte bun prieten cu ghimbirul, scorțișoara sau piureul de cartofi sau dovleac.

vegan

Toamna: 5 fructe și 5 legume le poți consuma cu ușurință pentru energie, vitamine și frumusețe interioară. 

Alege sănătatea ta!

Profită de gustul toamnei!

avocado

6 produse cu beneficii similare fructului de avocado

    Avocado…mmm, imediat te gândești la crochete și pasta Guacamole. Cremoasă, fină și cu puțin suc de lămâie. Îți lasă gura apă, nu-i așa? 

    Dar dacă nu tolerezi gustul, prețul pare exorbitant sau e extrasezon?

    Soluția este simplă: consumă alte produse cu beneficii similare fructului de avocado, care sunt la fel de bogate în fibre, vitamine, minerale, contribuie la reducerea riscului bolilor cardiovasculare sau menținerea siluetei.

     Am selectat 6 produse alternative care se găsesc în orice sezon și, consumate rațional, fac minuni:

  1. Nucile 

Fie că alegi nuci, migdale, alune, caju, fistic sau arahide, le consumi crude sau coapte, acestea:

  • sunt bogate în fier, magneziu și potasiu;
  • sunt o explozie de antioxidanți ce ajută la menținerea siluetei;
  • reglează colesterolul; 
  • au efect antiinflamator;
  • conțin fibre care ajută la digestie;
  • reduc riscul de boli cardio-vasculare.

2. Iaurtul Bio

Aromatizat cu fructe, îndulcit cu miere sau folosit pentru asezonarea salatelor, consumul regulat al iaurtului asigură:

  • reglarea greutății corporale; 
  • aportul de magneziu, calciu; 
  • aportul de vitamine B6, K, D și A;
  • prevenirea diabetului. 

3. Ouăle

Consumate fierte, protejează împotriva bolilor cardio-vasculare. Doar gălbenușul conține 13 nutrienți și mitul “ouăle influențează nivelul de colesterol”, a fost contracarat științific. 

    Sunt sursă ideală de: 


  • proteine; 
  • vitamine A, B și E;
  • iod și fosfor;
  • antioxidanți.

    4. Kiwi

Dacă îți place kiwi, e bine să știi că, deși are un conținut scăzut de proteine și grăsime, reușește să mențină celulele sănătoase. Nutriționiștii îl recomandă, dar în cantități moderate. 

    Acest fruct:


  • ajută la regenerarea celulelor;
  • asigură doza zilnică completă de vitamina C și E; 
  • conține calciu și potasiu; 
  • conține fibre; 
  • conține antioxidanți. 

       5. Ciocolata neagră 

    Ciocolata neagră consumată moderat are mai multe beneficii decât riscuri, iar nivelul scăzut de grăsimi nu are impact asupra colesterolului. Asemeni fructului de avocado aceasta:

  • este sursă de potasiu, magneziu și fier; 
  • previne bolile cardio-vasculare; 
  • conține antioxidanți care încetinesc procesul îmbătrânirii.

    6. Humusul 

    Deliciul arăbesc este năutul fiert zdrobit împrietenit cu ingrediente simple ca uleiul de măsline/susan și sucul de lămâie. La fel de fin și cremos, este unul dintre cele mai sățioase alimente.

    Este foarte bogat în: 

  • fibre;
  • vitamina B6, B9;
  • fosfor potasiu, magneziu, calciu sau cupru;
  • previne bolile cardio-vasculare;
  • ajută la menținerea siluetei;
  • conține acid folic.

Orice produs alegi să încerci, vei primi același boost de energie și nutrienți.

Niciodată nu e prea târziu pentru o autoprovocare, nu?

 Știai că:

  • Din nuci, cu ingredientele potrivite, poți pregăti unt de arahide sau finetti și acasă?
  • Iaurtul amestecat cu cereale lăsate pe noapte să se împrietenească, îți oferă un mic dejun mai bogat decât un baton müsli?
  • Poți prepara iaurt din soia sau nucă de cocos?
  • Ouăle sunt benefice doar consumate fierte, nu prăjite sau crude?
  • Humusul are o multitudine de rețete, fiind adaptate fiecărei țări în parte? 
  • Adevărata ciocolată neagră are gust amar persistent, deoarece nu are îndulcitori?
  • Un pic de sare te ajută să savurezi ciocolata din plin?
  • 42 grame de nuci, alune, fistic sau migdale conțin cantitatea de nutrienți ai unui avocado?
vegan

7 BENEFICII WOW OBȚINUTE ÎN 21 ZILE DE ALIMENTAȚIE VEGANA

Să fii vegetarian presupune eliminarea produselor de origine animală din alimentație. Poți spune că e același post religios, dar totuși înseamnă mai multă diversitate decât fasole, cartofi, tocănițe și murături. Este un mod de viață permanent pentru vegetarieni.

Nu degeaba suntem sfătuiți: “Pentru o alimentație sănătoasă, consumați 5 fructe și legume pe zi!”. Vrei să încerci pe pielea ta cum e să fii vegetarian/ă? Vezi mai jos efectele după numai 21 de zile:

Chiar și cu cașcavalul inclus în alimentație, beneficiile WOW le vei observa chiar din a patra zi. Să vă povestesc câte puțin despre fiecare:

 1.         Multă energie!

O permanentă stare de energie care parcă izvorăște din interior. Mai puține stări de oboseală sau nervozitate, care nici nu le vei mai simți în a 3-a sapatamana. 

 2.         Fără acnee  

Din prima săptămână, tenul tău va deveni curat și strălucitor, cu un aspect mai sănătos. Este îmbucurător pentru o femeie să-și vadă în oglindă, tenul curat și strălucitor.

 3.          5 mese pe zi

Partea cea mai stresantă poate fi foamea permanentă. Poți avea la început impresia că ești un mic hârciog, care permanent ronțăie. Doar prin perseverență vei câștiga această rundă.

Cu 5 mese pe zi – și în doar 2 zile vei ajunge la nirvana noțiunii “mă simt satul/ă”. Autoeducare cu 3 mese complete și 2 gustări, plus de câte ori mai simți foame, consumă nuci sau fructe. 

 4.         Un somn mai liniștit

Somnul mai liniștit pentru mulți înseamnă să adoarmă rapid și dimineață să se trezească odihniți. Ăsta a fost succesul neașteptat de care te vei bucura dinplin.

 5.         Balonarea

Tot ceea ce promit iaurturile din comerț în reclamele TV chiar obții în aceste 21 de zile prin alimentația vegană. Ce bucurie!

 6.         Constipația

Ajută și acei 2 litri de apă, dar combină hidratarea cu o alimentație vegană și constipația devine de-a dreptul o amintire.

 7.         Gastrita

Cei care suferă de această afecțiune, își vor lua rămas bun de la simptomele supărătoare.

 Într-un experiment făcut de o bloggeriță de peste ocean, după încheierea acestei perioade vegane, revenind treptat la alimentația obișnuită, a revenit și gastrita.

Te vei convinge 100% de impactul E-urilor asupra sucului gastric și, mai ales, vei înțelege  ce înseamnă digestia foarte lentă a produselor din carne. Îți vei da seama că la fel de proteice sunt și nucile, dar fără efectele negative.

Dacă mai și reușești să reziști tentației când ceilalți din familie consumă carne, devii erou prin simplul fapt că optezi pentru sănătatea corpului tău. Există totuși o balanță rațională când vine vorba despre alimentația vegană și corpul uman. Este nevoie doar de puțin curaj și multă perseverență.

Ești ceea ce mănânci.

            Ia atitudine pentru sănătatea ta!

            Încearcă și tu cel puțin 21 de zile! 

organic

4 mituri despre produsele organice. Le credeai adevărate?

În epoca tehnologiilor, oamenii au început să piardă legătura cu planeta mamă, atât rațional, cât și biologic. Au început să nu mai facă diferența dintre produsele bio și cele convenționale. În acest context, am selectat câteva mituri care au apărut în urma confuziei și pierderii acestei legături.

  1. Mâncarea organică este prea scumpă

Da, mâncarea organică poate fi scumpă, iar aceasta pentru că are în componența sa mai puțini conservanți, termenul de expirare este mai mic, iar procesul de digerare este mai scurt.

În schimb, alimentele organice pot costa mai puțin decât cele convenționale. Mai mult, alimentele convenționale au unele costuri ascunse, cum ar fi costurile pentru sănătate, legate de problemele cauzate de pesticide și costurile de curățare a mediului.

  • Agricultura ecologică nu poate hrăni lumea

Agricultura ecologică și creșterea zootehniei necesită mai mult timp și mai mulți bani, ceea ce creează dubii că acestea vor reuși să asigure cu alimente întreaga planetă. Este și acesta un mit.

Prin studiile Universității de Stat din Iowa, cercetătorii au constatat că metodele de creștere ecologică produc randamente similare cu cele convenționale, în timp ce substanțele organice au dus în timp la o calitate mai bună a solului.

Studiul „Farming Systems” desfășurat la Institutul Rodale – cea mai lungă cercetare despre organice realizată vreodată, conține argumente că produsele organice pot hrăni lumea, în timp ce oferă beneficii pentru mediu. În schimb, cele convenționale nu oferă nimic, decât „porția de poluare” în procesul de fabricare.

  • Mâncarea organică nu este atât de gustoasă

A fost desfășurată o serie de teste gustative pentru a demonstra diferența de gust dintre mâncare organică și convențională. Curios este că participanții nu au putut sesiza diferența dintre acestea. Este, în mod evident, o măsurare foarte subiectivă, dar poate fi adusă drept exemplu.

Gusturile nu se discută, e știut. Așa că cei care afirmă că mâncarea organică nu este gustoasă poate că o fac în baza preferințelor personale sau poate că cumpără produse organice livrate. Orice produs care stă într-un camion sau avion timp de câteva zile nu va avea un gust la fel de bun ca cel local.

Și deja nu mai este un secret în mâncarea convențională sunt adăugate substanțe de potențare a gustului și mirosului, care o fac „mai gustoasă” și care te fac să vrei să mănânci mai mult și să revii la respectivul produs.

  • Produsele organice sunt doar un marketing hype

Potrivit unui sondaj recent, mulți consumatori consideră că produsele organice nu sunt altceva decât un marketing hype, creat pentru a face oamenii să cheltuiască mai mulți bani. Nu este cazul. Produsele organice într-adevăr au multe beneficii, căci ingredientele lor sunt cultivate după standarde specifice, care ajută la menținerea vitaminelor, substanțelor benefice și, totodată, a siguranței, durabilității și a biodiversității.

Dar înțeleg de ce au apărut toate aceste idei. Sunt mulți „producători”, a căror marfă este însoțită de eticheta „produs organic” pe când, în realitate, au fost crescute în alt mod.

Analizează atent miturile de mai sus, produsele pe care le mănânci și restaurantele pe care le vizitezi și vei înțelege că produsele organice sunt mult mai mult decât un simplu hype de marketing. Și, nu uita, produse organice poți găsi în magazinul online BIOrganic!

electroliți

Electroliții – ce sunt și cum îi menții la valorile normale

Electroliții joacă multe roluri în organism, dar mulți îi asociază cel mai mult cu echilibrul fluidelor, hidratarea și funcția musculară. În continuare, vei afla ce sunt de fapt electroliții și de ce sunt așa de importanți pentru o funcționare normală a organismului uman.

Ce sunt electroliții?

Lichidele și electroliții sunt ambele esențiale pentru o funcționare corect a celulelor care, la rândul lor, contribuie la funcționarea organelor, iar ele deja sunt responsabile de funcționarea sistemelor corpului uman. Electroliții sunt minerale încărcate electric. Științific vorbind, când aceste minerale se dizolvă într-un fluid, ele formează ioni pozitivi sau negativi utilizați în procesele metabolice.

Electroliții sunt responsabili de o mulțime de procese care au loc în organismul tău, printre care:

  • reglează funcția nervoasă și musculară
  • hidratează corpul
  • echilibrează aciditatea 
  • echilibrează presiunea sângelui 
  • ajută la reconstruirea țesuturilor deteriorate

Electroliții găsiți în corpul uman sunt:

  • Sodiu Na+
  • Potasiu K+
  • Clorură Cl
  • Calciu Ca2+
  • Magneziu Mg2+
  • Fosfați/fosfor PO4

Ce se întâmplă dacă nu ai suficienți electroliți?

Atunci când nivelul de electroliți din sânge este ridicat sau scăzut, se poate întâmpla un dezechilibru. Un dezechilibru electrolitic poate fi cauzat de:

  • Pierderea fluidelor ca rezultat al vomei persistente sau diareii, transpirației
  • Alimentația incorectă
  • Probleme respiratorii cronice, cum ar fi emfizemul
  • Valoare a pH-ului în sânge ridicată (o afecțiune numită alcaloză metabolică)
  • Medicamente cu efecte diuretic sau laxativ.

Dezechilibrul electrolitic poate avea următoarele simptome:

  • Oboseală
  • Bătăi rapide sau neregulate ale inimii
  • Amorțeală și furnicături
  • Confuzie
  • Slăbiciune musculară și crampe
  • Dureri de cap
  • Convulsii
electroliți

În ce alimente pot fi găsiți electroliții?

Sunt foarte mulți producători de băuturi care conțin electroliți. Aceste băuturi sunt foarte des folosite de sportivi, însă ele conțin doar sodiu și potasiu și nu sunt recomandate atunci când ai o alimentație organică.

Nivelurile de electroliți pot fi menținute în valorile normale prin consumul de fructe și legume. Nu numai că vei primi astfel toți electroliții, dar vei avea parte și de vitamine – o sursă sănătoasă de carbohidrați și numeroși alți compuși.

Mai jos sunt câteva alimente în care găsești electroliți:

Potasiu 

Potasiul ajută la menținerea echilibrului fluidelor. O cantitate mare de alimente contribuie la aportul zilnic de potasiu:

  • Fructe – caise, avocado, banane, cantalup, curmale, nectarine, portocale
  • Legume – anghinare, sfeclă roșie, varză de Bruxelles, pătrunjel, cartofi, dovleac, spanac, cartofi dulci (batat), roșii, pepene verde
  • Fructe cu coajă lignificată – migdale, nuci pecan.

Calciu

Calciul are multe roluri, dar ca electrolit ajută la contracția musculară și funcția normală a inimii. Vitamina D ajută la absorbția calciului. Poți primi mai mult calciu din:

  • Legume și leguminoase – salată de iceberg, mazăre verde.
  • Fructe – portocale
  • Fructe cu coajă lignificată – migdale.

Magneziu

Magneziul ajută la funcția musculară și sinteza proteinelor și are un rol important în transportul de calciu și potasiu în membranele celulare. Suplinește nivelul de magneziu, consumând:

  • Legume cu frunze verzi – spanac
  • Fructe – avocado, rodii
  • Boboase – fasole neagră
  • Cereale – orez, secară
  • Fructe cu coajă lignificată – caju, pecan, nuci, migdale, arahide.

Fosfați/fosfor

Fosforul ajută la remineralizarea smalțului dentar și previne formarea cariilor dentare. Consumă mai multe:

  • Boboase – fasole, mazăre verde
  • Fructe cu coajă lignificată – migdale
  • Leguminoase – pătrunjel verde .

În concluzie…

Electroliții sunt minerale care poartă o sarcină electrică atunci când sunt dizolvați în apă. Ei sunt esențiali pentru buna funcționare a sistemului nervos, musculaturii și pentru menținerea sănătății generale.

Vrei să menții natural nivelul de electroliți, consumă produse organice. Aceste produse le poți găsi la BIOrganic Raw Cafe! 🙂

12